Στα τέλη του 17 ου αιώνα στη Β. Γαλλία, στην επαρχία της Καμπανίας γεννήθηκε η σαμπάνια, ο πρώτος φυσικός αφρώδης οίνος , το ποτό του έρωτα , η πρωταγωνίστρια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

Πατέρας της σαμπάνιας θεωρείται ο Βενέδικτος, μοναχός DomPierrePerignon, θησαυροφύλακας του αβαείου Hautvillers.

O Perignon ήταν ο άνθρωπος που μελέτησε και συστηματοποίησε τη διαδικασία αυτή δημιουργώντας τη πρώτη σαμπάνια στις 4 Αυγούστου του 1963.

Επιπλεόν ήταν ο άνθρωπος που καθιέρωσε την επιλογή ποικιλιών σταφυλιών και ανάμειξης κρασιών από διάφορους παραγώγους σε κανόνες, πο… περισσότερα »